Domaine de la Solitude, Chateauneuef du Pape, 2021

Acest domeniu are unul dintre cele mai bune areale din Châteauneuf-du-Pape, solul abunda de pietre ce absorb căldura în timpul zilei, radiind noaptea, astfel ajutand coacerea deplină a strugurilor. Vița de vie este atent gestionată pe tot parcursul anului, productia ridicandu-se la doar 30 hl/ha. Strugurii sunt recoltați manual, odată ce fiecare soi a atins maturitatea deplină. In crama urmeaza o a doua selectie, umand ca doar cei mai buni ciorchini sa intre in procesul de vinificatie. Macerarea si mai apoi fermentarea au loc in rezervoare de beton, intreg procesul desfasuranduse pe o durata de aproximativ 30 de zile, timp în care are loc o extracție blândă pentru a obține taninuri catifelate. Aproximativ 10% din vin este învechit în butoaie timp de 15 luni rezultand un vin complex, corpolent cu arome de coacaze negre, mure, cirese combinate cu note de cacao si lemn dulce pe final.
Cu siguranta cativa ani de odihna in sticla ii va ridica si mai mult complexitatea.