Vivanco, Reserva, 2017

Cupajul obtinut din 90% Tempranillo si 10% Graciano provine din vite de vie vechi de 35 de ani din arealul Briones, Rioja Alta.
Strugurii sunt culesi manual in ladite si tinuti timp de 36 de ore intr-o camera termica. Vinificatie se face individual pentru fiecare soi de struguri. Dupa zdrobire strugurii cad gravitational in mici cuve de stejar unde are loc fermentarea si maturarea vinului pentru o perioada de 20 de zile la o temperatura de 30 °C.
Maturarea se face in butoaie frantuzesti si americane la prima si a doua folosire pentru o perioada de 24 de luni, dupa care vinul este imbuteliat si pastrat inca 24 de luni in sticle.
In urma intregului proces nu poate rezulta decat un vin intens, roșu-violet, cu usoare tente caramizii, perfect echilibrat si fructat, cu cirese si mure in prim plan, vanilie, tabac, scortisoare si o discreta tenta de salvie in post gustul de o intensitate lunga.
O expresie tipica si naturala a vinurilor de calitate din Rioja.