Pago Los Balancines, Barbas de Gata, 2017

Barbas de Gata provine din parcele vechi de Garnacha. Micile vii supravietuiesc in nisipul granitic care le sustine la aproape 900 de metri altitudine. Este in menirea cramei Pago los Balancines sa continue cultivarea acestor vii, care produc struguri de o calitate exceptionala, la final rezultand un vin cu un profil unic.

Nota degustare
Culoarea rubinie, de intensitate usoara ce anunta un corp suplu si un nas proaspat, cu note de fructe salbatice si rasinoase. Avem si piatra umeda si arome usor afumate. Un vin cu o aciditate foarte buna, suplu si direct, cu tanini fini si un postgust lung, foarte placut.

Soiuri
100% Garnacha din vii pre‐filoxerice din Sierra de Gata (Cáceres)

Maturare
Este maturat in butoaie mari, printr-un proces complet manual cu drojdii autohtone si cu foarte putine interventii.
Maturarea este de 12 luni in baricuri franuzesti foarte vechi  

Asociere culinara
Carne ‐ Ton rosu ‐ Tocanite